메주 보내주신것 잘 받았습니다.^^

메주가 깨끗한데, 장 담기전에 다시 씻거나 하지 않아도 되는지요?

옛날에 할머니가 장 담그시던날 생각해 보면 짚같은거 둘둘 말아서 메주 표면을 씻으셨던것 같은데, 보내주신 메주는 그냥 바로 담아도 되는건지요?

그리고 기왕이면 정월 말날이 장맛이 좋다 하니 기다렸다가 그때 담을까 하는데, 그러자면 최소한 한달은 더 있다 담아야 할것 같네요. 그럼 그동안 메주를 어떻게 보관해야 하나요?

지금은 뒷베란다에 박스째로 두었는데 햇볕이 드는곳에 두어야 한다거나 통풍을 잘 시켜줘야 한다거나...

메주 보관 방법이 있나요?

아무래도 5킬로를 한꺼번에 담는게 좋을것 같아서, 좀 더 큰 옹기를 새로 구입했어요.^^