밭에서 나는 쇠고기로 유명한 ‘콩’은 세계인이 주목하는 음식 중 하나다. 콩은 세계 5대 건강식품으로 지정한 바 있습니다.
콩에는 40%에 달하는 ‘단백질’이 풍부하게 들어 있고, 탄수화물뿐만아니라 인, 황, 철, 규소, 칼슘, 마그네슘, 아연 등과 같은 다양한 무기질과 비타민 B1, E 등이 들어 있다. 또한 콩의 지질에는 다량의 불포화 지방산인 리놀렌산이 포함돼 있습니다.
 특히, 콩의 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로 콩을 대표하는 기능성 물질인데, 여성의 유방암 감소, 폐경기 증상 완화, 전립선 질환 예방, 골다공증 방지 효과 등이 있습니다. 그 밖에 콩 단백질과 올리고당은 콜레스테롤 조절, 노화 방지 등에 효능이 있습니다.