괜찮습니다.
다만, 끓이지 않고 고추장을 만들 경우 조청이 잘 섞이지 않아 힘이 듭니다.
그 외에 큰 문제는 없으니 안심하고 드셔도 됩니다.
소주 한 컵 정도를 섞어 보관하시면 더욱 좋습니다.